Solomillo a la crema con pasas y piñones

La falta de tiempo ya no va a ser una excusa para preparar un plato delicioso para una ocasión especial, ya que este solomillo a la crema con pasas y piñones estará a la altura, además de ser muy sencillo de elaborar.

Te aseguro que es una receta que siempre sale bien y que los ingredientes son muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Sin embargo, es una apuesta segura que puedes preparar para el banquete de las grandes ocasiones y disfrutar con buenos amigos o en familia.

Solomillo a la crema con pasas y piñones

Te vas a sorprender de lo sencillo que es preparar este exquisito solomillo a la crema con pasas y piñones.

INGREDIENTES:

  • Solomillo de cerdo (500 gr aproximadamente)
  • 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
  • 30 gr de uvas pasas
  • 30 gr de piñones pelados
  • 50 ml de Brandy o Coñac
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

En este vídeo te muestro el paso a paso por si te resulta más cómodo

PREPARACIÓN:

  1. En primer lugar, le retiramos los restos de grasa que pueda tener el solomillo y lo cortamos en medallones de uno o dos centímetros aproximadamente.
  2. Lo salpimentamos por ambas caras.
  3. Lo freímos solo vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  4. En el mismo aceite que hemos sellado el solomillo, echamos las pasas y los piñones para dorarlos un poco.
  5. A continuación, agregamos el vasito de Brandy o Coñac y lo dejamos hasta que se evapore el alcohol.
  6. Después, vertemos la nata para cocinar y removemos para integrar los sabores. También le añadimos un poco de sal.
  7. Volvemos a colocar el solomillo dentro de la salsa y lo dejamos cocer durante diez minutos a fuego suave.
  8. Por último, lo emplatamos y lo decoramos con un puñadito de uvas pasas y piñones.

CONSEJOS:

  • Freír el solomillo solo para sellarlo y que no pierda los jugos, ya que si lo freímos mucho la carne quedará reseca.

Este solomillo a la crema queda muy tierno y la salsa con una textura muy suave, espero que te animes a prepararlo y me cuentes en un comentario si te ha gustado.

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Solomillo a la crema con pasas y piñones
 
Autor:
Tipo de receta: 2º Plato
 
Ingredientes
  • Solomillo de cerdo (500 gr aproximadamente)
  • 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
  • 30 gr de uvas pasas
  • 30 gr de piñones pelados
  • 50 ml de Brandy o Coñac
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. En primer lugar, le retiramos los restos de grasa que pueda tener el solomillo y lo cortamos en medallones de uno o dos centímetros aproximadamente.
  2. Lo salpimentamos por ambas caras.
  3. Lo freímos solo vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  4. En el mismo aceite que hemos sellado el solomillo, echamos las pasas y los piñones para dorarlos un poco.
  5. A continuación, agregamos el vasito de Brandy o Coñac y lo dejamos hasta que se evapore el alcohol.
  6. Después, vertemos la nata para cocinar y removemos para integrar los sabores. También le añadimos un poco de sal.
  7. Volvemos a colocar el solomillo dentro de la salsa y lo dejamos cocer durante diez minutos a fuego suave.
  8. Por último, lo emplatamos y lo decoramos con un puñadito de uvas pasas y piñones.
Consejos
Freír el solomillo solo para sellarlo y que no pierda los jugos, ya que si lo freímos mucho la carne quedará reseca.

 

Comentarios

  1. Encarni says:

    Qué rico Alicia, sin duda esta receta la prepararemos en casa en los próximos días. Gracias y un besote!!

    1. Dalicia's Recetas says:

      Muchas gracias, Encarni!! Es una apuesta segura para triunfar. Besos!!

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