Salchichas al vino

Las salchichas al vino es una receta tradicional muy fácil de preparar y muy sabrosa. Se suele preparar con salchichas frescas de cerdo o pollo, también son conocidas como salchichas de carnicero o longanizas. A mí me gusta mucho preparar este plato incluso con chorizos criollos, quedan muy ricos.

Mis padres tuvieron un bar durante muchísimos años hasta que se jubilaron y esta receta de salchichas al vino era una de las tapas o raciones que preparaba mi madre. Era una de la más solicitadas del bar porque le salía espectacular.

salchichas al vino

Mi madre me enseñó a guisarlas y hoy quiero compartir contigo esta receta tan típica en mi casa para que al probarlas sientas que te he invitado a cenar.

INGREDIENTES

  • Salchichas frescas (cerdo, pollo o chorizos criollos)
  • 1/2 Cebolla
  • 2 ajos
  • 1cucharada de harina (25gr)
  • 1/2 vaso de vino blanco (125ml)
  • 1 vaso de caldo de pollo (250ml)
  •  Guindilla cayena
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimienta
  • Aceite de oliva

He grabado el paso a paso de la receta para que te resulte más cómodo aprenderla

Si te ha gustado ver la receta en vídeo, en mi canal de YouTube tengo muchas más, puedes sucribirte aquí.

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar, pinchar las salchichas con un tenedor para evitar que salten y salpiquen al freirlas.
  2. En una sartén con aceite de oliva al fuego, sofreímos la cebolla y los ajos con un poquito de sal.
  3. Cuando la cebolla este pochada añadimos las salchichas y las salpimentamos. Le agregamos la guindilla cayena partida por la mitad (ya que son las semillas las que le dan el picorcito) y las doramos por ambos lados.
  4. Una vez doraditas las salchichas, incorporamos la harina que tostaremos para que no sepa a cruda.
  5. Luego vertemos el vasito de vino, esperaremos a que se evapore el alcohol y le añadiremos el vaso de caldo junto con una hoja de laurel.
  6. Por último, lo mantenemos a fuego medio hasta que se cocine y se forme una salsa.

Espero que te hayan entrado ganas de dejar todo lo que estás haciendo para ir corriendo a preparar estas deliciosas salchichas frescas, si es así, yo estoy deseando que me escribas un comentario contándome que te han parecido.

¡Besos y hasta la próxima!

 

 

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Salchichas al vino
 
Autor:
Tipo de receta: 2º Plato
Cocina: Tradicional
 
Ingredientes
  • Salchichas frescas (cerdo, pollo o chorizos criollos)
  • ½ Cebolla
  • 2 ajos
  • 1cucharada de harina (25gr)
  • ½ vaso de vino blanco (125ml)
  • 1 vaso de caldo de pollo (250ml)
  • Guindilla cayena
  • 1 hoja de laurel
  • sal
  • pimienta
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. En primer lugar, pinchar las salchichas con un tenedor para evitar que salten y salpiquen al freirlas.
  2. En una sartén con aceite de oliva al fuego, sofreímos la cebolla y los ajos con un poquito de sal.
  3. Cuando la cebolla este pochada añadimos las salchichas y las salpimentamos. Le agregamos la guindilla cayena partida por la mitad (ya que son las semillas las que le dan el picorcito) y las doramos por ambos lados.
  4. Una vez doraditas las salchichas, incorporamos la harina que tostaremos para que no sepa a cruda.
  5. Luego vertemos el vasito de vino, esperaremos a que se evapore el alcohol y le añadiremos el vaso de caldo junto con una hoja de laurel.
  6. Por último, lo mantenemos a fuego medio hasta que se cocine y se forme una salsa.

 

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