Nata montada extra firme

¡Hola! Hoy te voy a dar varios trucos y consejos para conseguir una nata montada extra firme y deliciosa. Es una nata que sirve tanto para cubrir tartas o pasteles como para hacer decoraciones porque aguanta muy bien.

nata montada extra firme

Ingredientes:

  • 1 litro de nata líquida con + de 35 % de materia grasa (crema de leche, crema para batir)
  • 80 g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 50 ml de leche entera
  • 10 g de gelatina neutra en polvo (grenetina)

 

He grabado un vídeo con el paso a paso de la receta para que te resulte más cómodo

Si te ha gustado ver la receta en vídeo, en mi canal de YouTube tengo muchas más, puedes suscribirte aquí.

Preparación:

  1. El primer consejo es comprar una nata de buena calidad, ya que, las de marca blanca de los supermercados no suelen dar buen resultado. De todas formas lo más importante es fijarse en que tenga un porcentaje mayor del 35 por ciento de materia grasa, esto se puede ver en la información nutricional. Agitamos bien el envase antes de abrirlo.
  2. Otro consejo es que aunque el envase tenga tapón es mejor abrirlo por completo para poder acceder bien a él con una lengua de repostería o una cuchara y sacar todos los restos de grasa que se quedan en las paredes, ya que, la parte grasa de la nata es lo que realmente necesitamos para que quede bien firme.
  3. El siguiente consejo es utilizar gelatina para estabilizar la nata y para ello lo primero es hidratarla con los 50 mililitros de leche entera.
  4. Comenzamos a batir y también es muy importante tener en cuenta que la nata esté muy fría al igual que el recipiente y las varillas que estemos utilizando. Además, es preferible que el recipiente sea metálico o de cristal para que aguante más el frío. Cuando éste semi montada es momento de agregarle el extracto de vainilla si te gusta darle un toque de sabor.
  5. Seguidamente le agregamos el azúcar glass y batimos para que se disuelva en la nata.
  6. Ahora es momento de agregarle la gelatina, una vez que esté hidratada la calentamos unos segundos en el microondas y la removemos para disolverla.  A continuación. La vertemos poco a poco sobre la nata para evitar que se baje.
  7. Continuamos batiendo hasta que la nata esté montada. Sabemos que esta lista cuando veamos que está firme y que al pasar las varillas se forman unas ondas muy pronunciadas. Hay que batir bastante pero con cuidado de no sobre batirla para que no se corte y se convierta en una mantequilla dulce.

Bueno, pues te aseguro que siguiendo todos estos consejos conseguirás una nata montada extra firme y deliciosa.

¡Besos y hasta la próxima!

firma daliciasrecetas

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Para esta receta he utilizado:

Para imprimir nata montada extra firme:

Nata montada extra firme
 
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Ingredientes
  • 1 litro de nata líquida con + de 35 % de materia grasa (crema de leche, crema para batir)
  • 80 g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 50 ml de leche entera
  • 10 g de gelatina neutra en polvo (grenetina)
Preparación
  1. El primer consejo es comprar una nata de buena calidad, ya que, las de marca blanca de los supermercados no suelen dar buen resultado. De todas formas lo más importante es fijarse en que tenga un porcentaje mayor del 35 por ciento de materia grasa, esto se puede ver en la información nutricional. Agitamos bien el envase antes de abrirlo.
  2. Otro consejo es que aunque el envase tenga tapón es mejor abrirlo por completo para poder acceder bien a él con una lengua de repostería o una cuchara y sacar todos los restos de grasa que se quedan en las paredes, ya que, la parte grasa de la nata es lo que realmente necesitamos para que quede bien firme.
  3. El siguiente consejo es utilizar gelatina para estabilizar la nata y para ello lo primero es hidratarla con los 50 mililitros de leche entera.
  4. Comenzamos a batir y también es muy importante tener en cuenta que la nata esté muy fría al igual que el recipiente y las varillas que estemos utilizando. Además, es preferible que el recipiente sea metálico o de cristal para que aguante más el frío. Cuando éste semi montada es momento de agregarle el extracto de vainilla si te gusta darle un toque de sabor.
  5. Seguidamente le agregamos el azúcar glass y batimos para que se disuelva en la nata.
  6. Ahora es momento de agregarle la gelatina, una vez que esté hidratada la calentamos unos segundos en el microondas y la removemos para disolverla.  A continuación. La vertemos poco a poco sobre la nata para evitar que se baje.
  7. Continuamos batiendo hasta que la nata esté montada. Sabemos que esta lista cuando veamos que está firme y que al pasar las varillas se forman unas ondas muy pronunciadas. Hay que batir bastante pero con cuidado de no sobre batirla para que no se corte y se convierta en una mantequilla dulce.

 

 

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