Mermelada de melocotón casera en panificadora

¡Hola! Me gustaría compartir contigo como preparo mermelada de melocotón casera en panificadora. Para conseguir una buena mermelada lo mejor es usar fruta de temporada que es cuando está en su mejor punto de madurez. Ahora estamos en temporada de melocotones y además de tener mejor sabor también tienen buen precio.

Eso sí, para preparar la mermelada los melocotones tienen que estar maduros pero no pasados ni en malas condiciones, ya que, eso podría echar a perder la conserva.

 

mermelada de melocotón casera en panificadora

Ingredientes:

  • 1 kg de melocotones
  • 500 g de azúcar
  • 3 láminas de gelatina neutra
  • 1 limón

He grabado un vídeo con el paso a paso de la receta para que te resulte más cómodo

Si te ha gustado ver la receta en vídeo, en mi canal de YouTube tengo muchas más, puedes suscribirte aquí.

Preparación:

  1. Comenzamos pelando y troceando los melocotones en cuadraditos pequeños.
  2. A continuación, ponemos a hidratar las tres láminas de gelatina en un recipiente con agua fría.
  3. Mientras, en la cubeta de la panificadora vamos a volcar los melocotones, el azúcar y el zumo de limón.
  4. Una vez hidratada la gelatina, la escurrimos bien y la ponemos en la cubeta con los demás ingredientes.
  5. Después, la metemos en la panificadora y elegimos el programa de las mermeladas en mi caso el número 11.
  6. Una vez finalizado el programa la mermelada en caliente queda un poco líquida pero cuando le pasemos las varillas y se enfríe solidificará.
  7. Para conservarla metemos la mermelada caliente en botes previamente esterilizados, los tapamos y los ponemos boca-abajo durante 24 horas para que hagan el vacío.

*Esta mermelada también se puede hacer poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y removiendo de vez en cuando durante aproximadamente 45 minutos.

 ¡Besos y hasta la próxima!

firma daliciasrecetas

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Para esta receta he utilizado:

Para imprimir mermelada de melocotón  casera en panificadora:

Mermelada de melocotón casera en panificadora
 
Autor:
 
Ingredientes
  • 1 kg de melocotones
  • 500 g de azúcar
  • 3 láminas de gelatina neutra
  • 1 limón
Preparación
  1. Comenzamos pelando y troceando los melocotones en cuadraditos pequeños.
  2. A continuación, ponemos a hidratar las tres láminas de gelatina en un recipiente con agua fría.
  3. Mientras, en la cubeta de la panificadora vamos a volcar los melocotones, el azúcar y el zumo de limón.
  4. Una vez hidratada la gelatina, la escurrimos bien y la ponemos en la cubeta con los demás ingredientes.
  5. Después, la metemos en la panificadora y elegimos el programa de las mermeladas en mi caso el número 11.
  6. Una vez finalizado el programa la mermelada en caliente queda un poco líquida pero cuando le pasemos las varillas y se enfríe solidificará.
  7. Para conservarla metemos la mermelada caliente en botes previamente esterilizados, los tapamos y los ponemos boca-abajo durante 24 horas para que hagan el vacío.
  8. *Esta mermelada también se puede hacer poniendo todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y removiendo de vez en cuando durante aproximadamente 45 minutos.

 

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Comentarios

  1. Me gusta leer y visitar blogs, aprecio mucho el contenido, el trabajo y el tiempo que ponéis en vuestros post. Buscando en Google he encontrado tu web. Ya he disfrutado de varios publicaciones, pero este es muy interesante, es unos de mis temas predilectos, y por su calidad he disfrutado mucho. He puesto tu blog en mis favoritos pues creo que todos tus artículos son interesantes y seguro que voy a pasar muy buenos ratos leyendolos.

    1. Dalicia's Recetas says:

      Me alegro mucho de que te guste mi contenido. Muchas gracias!!

  2. Andrés says:

    Por favor, puedes explicarme cómo es que se hace el vacío por poner los frascos boca abajo. Gracias

    1. Dalicia's Recetas says:

      ¡Hola! Claro que sí. Se hace con la mermelada muy caliente. Cuando la mermelada está bien caliente, se rellena con ella los botes previamente esterilizados. Dejando un centímetro de espacio. Cerramos bien los botes para que no se salga nada. Después se coloca el bote boca abajo en una superficie plana, como una mesa. Y los tienes que dejar en esta posición durante 48 horas. Cuando pasen las 48 horas, se colocan en su posición normal. Espero que te sirva. Un saludo!!

      1. Andrés says:

        Entiendo el procedimiento, lo que quería que me expliques es qué tiene que ver el poner los frascos boca abajo con la formación del vacío

        1. Dalicia's Recetas says:

          Sí, claro que te lo explico. Cuando está todavía caliente, cerramos herméticamente el frasco, al enfriarse el interior, lograremos que la cantidad de gas disminuya (ya que el vapor de agua se condensará). Esto traerá como consecuencia una disminución de la presión interior unida a una menor cantidad de oxígeno y como consecuencia el vacío. Un saludo!!

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