Hojaldres de Astorga

¡Hola! Hoy vengo con la receta para preparar hojaldres de Astorga que son un dulce típico de la ciudad de Astorga (León) son súper fáciles de preparar y lo mejor de todo es que están riquísimos.

hojaldres de Astorga

Ingredientes:

  • 2 láminas de hojaldre fresco
  • 500g de azúcar
  • 500ml de agua
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 limón

En este vídeo te muestro el paso a paso de la receta para que te resulte más cómodo

Si te ha gustado ver la receta en vídeo, en mi canal de YouTube tengo muchas más, puedes suscribirte aquí.

Preparación:

  1. Empezamos cortando las láminas de hojaldre en tiras anchas. Luego, las cortamos atravesadas para formar unos rectángulos pequeños de cuatro por cinco centímetros, más o menos.
  2. Después, con un descorazonador de manzanas cortamos un círculo de masa en el centro, a la mitad de los rectángulos.
  3. A continuación, pincelamos con un poco de agua los que no hemos perforado, esto es, para que luego al juntarlos se peguen bien las dos partes. Luego formamos los pastelitos colocando una parte encima de la otra y presionando un poquito para que adhieran bien, pero con cuidado de no dejar marcas.
  4. Para hornearlos los vamos a separar un poco entre sí aunque en realidad estos pasteles crecen más hacia arriba que hacia los lados. Los llevamos al horno precalentado a 190 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 10 o 15 minutos o hasta que veamos que estén dorados. Una vez horneados los dejamos enfriar sobre una rejilla.
  5. Mientras se enfrían vamos a preparar el almíbar, en un cazo al fuego ponemos el agua le añadimos el azúcar, las cucharadas de miel y un chorrito de zumo de limón. Lo dejamos hasta que hierva, es muy importante no moverlo para que no se cristalice el azúcar, ya que, si se cristaliza el almíbar al secarse se verá cómo escamado. Lo dejamos hervir a fuego fuerte durante 15 minutos. Luego apagamos el fuego y lo dejamos que se atempere un poco.
  6. Ahora vamos a bañar nuestros hojaldres en el almíbar, los sumergimos durante unos segundos por cada lado para que se empapen bien pero con cuidado de que no se ablanden y los ponemos sobre una rejilla para que suelten el exceso.

De verdad que te animo a que prepares esta receta te va a encantar, es muy fácil de hacer y gusta mucho

¡Besos y hasta la próxima!

firma daliciasrecetas

Otras recetas que quizás te gusten:

.  

Para imprimir hojaldres de Astorga:

5.0 from 1 reviews
Hojaldres de Astorga
 
Autor:
 
Ingredientes
  • 2 láminas de hojaldre fresco
  • 500g de azúcar
  • 500ml de agua
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 limón
Preparación
  1. Empezamos cortando las láminas de hojaldre en tiras anchas. Luego, las cortamos atravesadas para formar unos rectángulos pequeños de cuatro por cinco centímetros, más o menos.
  2. Después, con un descorazonador de manzanas cortamos un círculo de masa en el centro, a la mitad de los rectángulos.
  3. A continuación, pincelamos con un poco de agua los que no hemos perforado, esto es, para que luego al juntarlos se peguen bien las dos partes. Luego formamos los pastelitos colocando una parte encima de la otra y presionando un poquito para que adhieran bien, pero con cuidado de no dejar marcas.
  4. Para hornearlos los vamos a separar un poco entre sí aunque en realidad estos pasteles crecen más hacia arriba que hacia los lados. Los llevamos al horno precalentado a 190 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 10 o 15 minutos o hasta que veamos que estén dorados. Una vez horneados los dejamos enfriar sobre una rejilla.
  5. Mientras se enfrían vamos a preparar el almíbar, en un cazo al fuego ponemos el agua le añadimos el azúcar, las cucharadas de miel y un chorrito de zumo de limón. Lo dejamos hasta que hierva, es muy importante no moverlo para que no se cristalice el azúcar, ya que, si se cristaliza el almíbar al secarse se verá cómo escamado. Lo dejamos hervir a fuego fuerte durante 15 minutos. Luego apagamos el fuego y lo dejamos que se atempere un poco.
  6. Ahora vamos a bañar nuestros hojaldres en el almíbar, los sumergimos durante unos segundos por cada lado para que se empapen bien pero con cuidado de que no se ablanden y los ponemos sobre una rejilla para que suelten el exceso.

 

 

También te puede gustar

Comentarios

  1. Cris says:

    Hola buenas tardes
    Madre mia ke pastelitos !!!!!
    Me privan una preguntilla ke .tipo de hojaldre usaste ?
    Y la miel vale cualkiera o tiene ke ser alguna marca especial o un tipo de miel especial ?
    Muchas gracias
    Un saludo de Cris

    1. Dalicia's Recetas says:

      Hola, Cris!!
      He usado el hojaldre con mantequilla que venden en Mercadona y la miel que utilizo es miel de abejas de un primo mío que tiene colmenas, pero vale cualquier tipo de miel de abejas normal. Me alegro mucho de te hayan gustado!! Besos!!

Deja un comentario