Gachas dulces para el Día de Todos Los Santos

¡Hola! Hoy me gustaría contarte como hacemos en casa las gachas dulces para el Día de Todos Los Santos. Preparar esta receta ha sido siempre una tradición en mi familia, tal y como te la voy a contar, se la enseñó mi abuela a mi madre y mi madre a mí. Es un plato típico tradicional en muchos hogares andaluces y al ser un postre humilde, dependiendo de cada familia y sus posibilidades en el pasado variaban los ingredientes, por eso, hay diferentes recetas y gracias a eso es tan rico nuestro recetario andaluz.

 

gachas dulces para el día de todos Los Santos

Ingredientes:

  • 500 ml de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada colmada de harina
  • Canela en rama
  • Canela molida
  • Cascara de limón
  • Anís en grano (matalahúva)
  • Pan de molde (es para hacer picatostes)
  • Aceite de oliva

 

He grabado un vídeo con el paso a paso de la receta para que te resulte más cómodo

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Preparación:

  1. Primero, en una sartén con aceite de oliva bien caliente freímos el pan de molde cortado en cuadraditos, para preparar unos picatostes, los sacamos y los ponemos en un plato con papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.
  2. Después, en un cazo fuego ponemos la leche con la rama de canela, la cáscara de limón y el azúcar. Removemos bien para que se disuelva el azúcar. Cuando comience a hervir apagamos el fuego y lo dejamos reposar para que la leche tome el sabor de la canela y del limón.
  3. Mientras, en otro cazo con aceite de oliva ponemos el anís en grano y lo doramos un poquito.
  4. Luego, le agregamos la harina que tostaremos un poco sin dejar que se queme para que pierda el sabor a cruda.
  5.  A continuación, le retiramos a la leche la cáscara de limón y la rama de canela. Añadimos la leche, que estará templada, a la harina poco a poco removiendo para que no se formen grumos. Lo mantenemos a fuego lento sin parar de remover hasta que espese un poco (ten en cuenta que al enfriarse cogerá un poco más de consistencia).
  6. Las servimos, le ponemos los picatostes por encima y le espolvoreamos un poco de canela molida y azúcar.

¡Besos y hasta la próxima!

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Para imprimir gachas dulces para el Día de Todos Los Santos:

Gachas dulces para el Día de Todos Los Santos
 
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Ingredientes
  • 500 ml de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada colmada de harina
  • Canela en rama
  • Canela molida
  • Cascara de limón
  • Anís en grano (matalahúva)
  • Pan de molde (es para hacer picatostes)
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Primero, en una sartén con aceite de oliva bien caliente freímos el pan de molde cortado en cuadraditos, para preparar unos picatostes, los sacamos y los ponemos en un plato con papel absorbente para retirarles el exceso de aceite.
  2. Después, en un cazo fuego ponemos la leche con la rama de canela, la cáscara de limón y el azúcar. Removemos bien para que se disuelva el azúcar. Cuando comience a hervir apagamos el fuego y lo dejamos reposar para que la leche tome el sabor de la canela y del limón.
  3. Mientras, en otro cazo con aceite de oliva ponemos el anís en grano y lo doramos un poquito.
  4. Luego, le agregamos la harina que tostaremos un poco sin dejar que se queme para que pierda el sabor a cruda.
  5. A continuación, le retiramos a la leche la cáscara de limón y la rama de canela. Añadimos la leche, que estará templada, a la harina poco a poco removiendo para que no se formen grumos. Lo mantenemos a fuego lento sin parar de remover hasta que espese un poco (ten en cuenta que al enfriarse cogerá un poco más de consistencia).
  6. Las servimos, le ponemos los picatostes por encima y le espolvoreamos un poco de canela molida y azúcar.

 

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