Ensalada de garbanzos

¡Hola! Si te apetece comer algo rico, fácil y rápido de preparar esta ensalada de garbanzos cumple los tres requisitos. Es una receta muy sencilla que se puede preparar con anterioridad si tienes poco tiempo para comer o comes fuera de casa. Además, es de esas ensaladas que gana en sabor si lleva unas cuantas horas preparada.

No hay que tirarse horas cocinando para comer saludable y delicioso ¡y eso que a mí me encanta cocinar! Sin embargo, como la mayoría de las personas hay días que prefiero no armar mucho desorden en la cocina ni ensuciar apenas, pero si comer algo riquísimo. Así que, en unos pocos minutos y con unos ingredientes básicos podemos preparar esta ensalada de garbanzos y no pasar toda la mañana esclavizados en la cocina.

Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 1/4 de pimiento rojo
  • Aceitunas negras
  • Alcaparras
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Perejil picado

He grabado un vídeo con el paso a paso de la receta para que te resulte más cómodo


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Preparación:

  1. En primer lugar, lavamos bien y escurrimos los garbanzos. Los ponemos en un recipiente hondo.
  2. Luego, le agregamos el trozo de pimiento rojo cortado en cuadraditos, las aceitunas negras y las alcaparras.
  3. Después, le añadimos sal, un buen chorreón de aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Lo removemos y mezclamos todo bien.
  4. Por último, lo vertemos en una fuente o ensaladera, le espolvoreamos un poco de perejil picado y disponemos encima los huevos cocidos cortados en cuartos.

Como has podido ver es una ensalada muy fácil, económica y saludable. Espero que te animes a prepararla y me cuentes el resultado.

¡Besos y hasta la próxima!

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Receta de ensalada de garbanzos para imprimir:

Ensalada de garbanzos
 
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Ingredientes
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • ¼ de pimiento rojo
  • Aceitunas negras
  • Alcaparras
  • 2 huevos cocidos
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Perejil picado
Preparación
  1. En primer lugar, lavamos bien y escurrimos los garbanzos. Los ponemos en un recipiente hondo.
  2. Luego, le agregamos el trozo de pimiento rojo cortado en cuadraditos, las aceitunas negras y las alcaparras.
  3. Después, le añadimos sal, un buen chorreón de aceite de oliva y un chorrito de vinagre. Lo removemos y mezclamos todo bien.
  4. A continuación, lo vertemos en una fuente o ensaladera, le espolvoreamos un poco de perejil picado y disponemos encima los huevos cocidos cortados en cuartos.

 

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