Doowaps caseros

¡Hola! Hoy traigo una receta que le encantará a los más peques de la casa, Doowaps. Los Doowaps son unos bollitos de leche con pepitas de chocolate muy tiernos y esponjosos que están de vicio. Te voy a explicar dos maneras de amasarlos, una es manual y otra con panificadora, por si eres tan afortunada de tener una, porque es una maravilla. Se nota que me encanta, ¿no? Jajaja.

En mi casa somos cinco, y la verdad es que, nos los comemos casi todos de una sentada, pero si en tu familia sois menos o no tan glotones como nosotros y te sobran los puedes congelar. Luego solo tienes que descongelarlos una hora antes de consumirlos ¡y listos para disfrutar!

Doowaps

Estos Doowaps dejan un delicioso aroma dulce en mi cocina cuando los horneo. Bueno te muestro los ingredientes y preparación para que tú también los disfrutes.

Ingredientes:

  • 250 gr de harina de fuerza (harina de panadería para hacer pan)
  • 110 gr de leche
  • 12 gr de levadura fresca (levadura de panadería) o 2 sobres de levadura liofilizada
  • 2 huevos
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 40 gr de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50 gr de pepitas de chocolate

He grabado un vídeo para que puedas ver el paso a paso de la receta

 

Si te ha gustado ver la receta en vídeo, en mi canal de YouTube tengo muchas más, puedes suscribirte aquí.

Preparación:

  1. En primer lugar, metemos las pepitas de chocolate en el congelador hasta que las vayamos a utilizar.
  2. Luego disolvemos la levadura en leche tibia (40º centígrados aproximadamente).
  3. Amasado manual: En un recipiente hondo ponemos la leche con la levadura disuelta, el aceite, una yema de huevo y la esencia de vainilla y batimos todo. Después le echamos de un golpe la harina, el azúcar y la sal. (La sal y el azúcar se ponen al final para que no esté en contacto directo con la levadura ya que de lo contrario harían mucho más lento el proceso de fermentación). Mezclamos hasta conseguir una pasta y después amasamos a mano sobre la mesa de trabajo durante unos 15 minutos hasta conseguir una masa fina y elástica (en el vídeo muestro como amasar manualmente).
  4. Amasado en panificadora: En la cubeta de la panificadora ponemos los ingredientes en el siguiente orden, la leche con la levadura disuelta, el aceite, la yema de huevo, la esencia de vainillla, la harina, el azúcar y la sal. Programamos la panificadora en el programa para pasta de 15 minutos en mi panificadora Silvercrest de Lidl es el nº 7.
  5. Una vez tengamos lista la masa la ponemos en un bol untado con aceite y la tapamos con papel film. La dejamos levar durante 1 hora en un lugar cálido y seco.
  6. Pasado el tiempo le agregamos las pepitas de chocolate. Amasamos para introducir las pepitas y desgasificar la masa.
  7. Después dividimos la masa en unas seis porciones iguales, las redondeamos y le incrustamos unas cuantas pepitas de chocolate por el exterior.
  8. Las tapamos con un paño de cocina y las dejamos reposar durante otra hora.
  9. Transcurrido el tiempo las pintamos con huevo batido.
  10. Por último, las llevamos al horno a 180º centígrados durante 20 minutos. Cuando las saquemos del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan.

Con estos Bollitos de leche siempre les saco una sonrisa a mis hijos, ¡y a mi marido también le encantan! Espero que te haya gustado la receta y te animes a prepararla para probar estos deliciosos doowaps. ¡No te arrepentiras!

¡Besos y hasta la próxima!

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Para esta receta he utilizado:

Receta de doowaps caseros para imprimir:

Doowaps caseros
 
Autor:
 
Ingredientes
  • 250 gr de harina de fuerza (harina de panadería para hacer pan)
  • 110 gr de leche
  • 12 gr de levadura fresca (levadura de panadería) o 2 sobres de levadura liofilizada
  • 2 huevos
  • 30 gr de aceite de oliva
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 40 gr de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 50 gr de pepitas de chocolate
Preparación
  1. En primer lugar, metemos las pepitas de chocolate en el congelador hasta que las vayamos a utilizar.
  2. Luego disolvemos la levadura en leche tibia (40º centígrados aproximadamente).
  3. Amasado manual: En un recipiente hondo ponemos la leche con la levadura disuelta, el aceite, una yema de huevo y la esencia de vainilla y batimos todo. Después le echamos de un golpe la harina, el azúcar y la sal. (La sal y el azúcar se ponen al final para que no esté en contacto directo con la levadura ya que de lo contrario harían mucho más lento el proceso de fermentación). Mezclamos hasta conseguir una pasta y después amasamos a mano sobre la mesa de trabajo durante unos 15 minutos hasta conseguir una masa fina y elástica (en el vídeo muestro como amasar manualmente).
  4. Amasado en panificadora: En la cubeta de la panificadora ponemos los ingredientes en el siguiente orden, la leche con la levadura disuelta, el aceite, la yema de huevo, la esencia de vainillla, la harina, el azúcar y la sal. Programamos la panificadora en el programa para pasta de 15 minutos en mi panificadora Silvercrest de Lidl es el nº 7.
  5. Una vez tengamos lista la masa la ponemos en un bol untado con aceite y la tapamos con papel film. La dejamos levar durante 1 hora en un lugar cálido y seco.
  6. Pasado el tiempo le agregamos las pepitas de chocolate. Amasamos para introducir las pepitas y desgasificar la masa.
  7. Después dividimos la masa en unas seis porciones iguales, las redondeamos y le incrustamos unas cuantas pepitas de chocolate por el exterior.
  8. Las tapamos con un paño de cocina y las dejamos reposar durante otra hora.
  9. Transcurrido el tiempo las pintamos con huevo batido.
  10. Por último, las llevamos al horno a 180º centígrados durante 20 minutos. Cuando las saquemos del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan.

 

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