Carne con tomate

¡Hola! Una de las recetas más tradicionales de España y más habitual en mi casa es la carne con tomate y creo que en la mayoría de los hogares. También, es una de las tapas que no suele faltar en los bares andaluces. Existen muchas recetas para prepararla, cada madre, abuela o cocinera le da su toque. Se puede hacer con la carne frita y luego añadirle el tomate o guisada como en mi caso, el tomate puede ser frito casero o ya comprado y las especias que utilizamos varían desde el tomillo, al romero o el orégano.

Como te cuento hay muchas versiones y todas estupendas, yo te traigo una receta para prepararla muy fácil, rica y en poco tiempo.

carne con tomate

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de cabezada lomo de cerdo (también se suele hacer con jamón o paleta, carne magra de cerdo)
  • 200 g de tomate frito
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de pollo o de carne
  • 2 ajos
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

He grabado un vídeo con el paso a paso de la receta para que te resulte más cómodo


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Preparación:

  1. En una olla al fuego ponemos aceite de oliva, cuando esté caliente agregamos la carne y la sofreímos un poco. Le añadimos sal y pimienta y la removemos.
  2. Cuando tengamos la carne rehogada y esté un poco blanquita le agregamos los ajos laminados. También, le ponemos un puñadito de tomillo seco que le dará un sabor increíble.
  3. Después, le echamos el vasito de vino blanco y removemos para desgrasar el fondo.
  4. Una vez que se haya evaporado el alcohol le vertemos el caldo.
  5. Por último, le agregamos el tomate frito y removemos bien para integrar todos los ingredientes.
  6. Si no tienes olla exprés debes dejar cocer la carne a fuego medio durante 30 minutos (o hasta que esté tierna).
  7. Por el contrario, si la tienes le ponemos su tapadera la cerramos muy fuerte y tapamos la válvula, a partir de que empiece a salir el vapor contamos 10 minutos y pasado el tiempo lo apartamos del fuego.
  8. Al finalizar, la carne está tierna y riquísima.

¡Besos y hasta la próxima!

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Para esta receta he utilizado:

 

 

Para imprimir carne con tomate:

Carne con tomate
 
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Ingredientes
  • 1 kg de carne de cabezada lomo de cerdo (también se suele hacer con jamón o paleta, carne magra de cerdo)
  • 200 g de tomate frito
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de pollo o de carne
  • 2 ajos
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Preparación
  1. En una olla al fuego ponemos aceite de oliva, cuando esté caliente agregamos la carne y la sofreímos un poco. Le añadimos sal y pimienta y la removemos.
  2. Cuando tengamos la carne rehogada y esté un poco blanquita le agregamos los ajos laminados. También, le ponemos un puñadito de tomillo seco que le dará un sabor increíble.
  3. Después, le echamos el vasito de vino blanco y removemos para desgrasar el fondo.
  4. Una vez que se haya evaporado el alcohol le vertemos el caldo.
  5. Por último, le agregamos el tomate frito y removemos bien para integrar todos los ingredientes.
  6. Si no tienes olla exprés debes dejar cocer la carne a fuego medio durante 30 minutos (o hasta que esté tierna).
  7. Por el contrario, si la tienes le ponemos su tapadera la cerramos muy fuerte y tapamos la válvula, a partir de que empiece a salir el vapor contamos 10 minutos y pasado el tiempo lo apartamos del fuego.
  8. Al finalizar, la carne está tierna y riquísima.

 

 

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